Vianočný kapor so šalátom

Vyprážaný kapor:

Potrebujeme:

• kapor
• mlieko
• cibuľa 
• cesnak
• hladká múka 
• vajce
• strúhanka

Kapra stiahneme z kože a nakrájame na podkovičky. Dáme do misky a pridáme cibuľu a cesnak nakrájané na plátky. Zalejeme mliekom a necháme odležať aspoň 4 hodiny. 

Kapra potom vyberieme z mlieka, necháme odkvapkať a obalí sa v trojobale a vypražíme na oleji.

Domáca majonéza:

Potrebujeme:

• 3 vajcia
• 1dcl mlieka
• olej podľa podtreby
• 1 KL soli
• 1 citrón
• čierne korenie
• 3 ČL horčice

Uvaríme si vajcia a keď sú vychladnuté ošúpeme ich a v mixéri rozmixujeme s mliekom a soľou. Za stáleho mixovanie mali prilievame olej až kým nebude mať zmes konzistenciu majonézy. Prídáme šťavu z jedného citróna, korenie a horčicu. Rozmixujeme a necháme vychladnúť a pridáme do šalátu. Treba mať na pamäti, že samotná majonéza musí mať výraznejšiu chuť lebo keď sa zmieša so šalátom jej chuť sa zmierni.

Šalát:

Potrebujeme:

• zemiaky
• mrkva
• zavárané uhorky
• kukurica
• 300 g bieleho jogurtu
• domáca majonéza
• soľ
• korenie

Do hrnca dáme variť celé zemiaky (neošúpané) k zemiakom pridáme aj mrkvu tiež neošúpanú a varíme kým budú mäkké cca 15-20 minút. Zlejeme vodu a zemiaky a mrkvu prepláchneme studenou vodou a necháme prikryté cca 10 min. Zlejeme zvyšnú vodu a necháme odkryté vychladnúť. Potom zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez štvorčekovú mriežku. Zemiaky dáme do väčšej misky a pridáme soľ a korenie. Očistíme si aj uvarenú mrkvu a nakrájame ju na štvrťky a tie nakrájame na plátky a pridáme k zemiakom. Tak isto nakrájame zavárané uhorky a tiež ich pridáme k zemiakom. K zmesi pridáme sterilizovanú kukuricu. Nakoniec pridáme jogurt a domácu majonézu osolíme, okoreníme a dáme do chladničky odstáť.