Ananásový tarte tatin

Prísady:

• 1 ananás
• 10 dkg trstinového cukru
• 1 celá škorica
• 1 vanilkový lusk
• lístkové cesto
• vanilková zmrzlina

Ideálne na prípravu je opekať ananás v panvici, ktorú môžeme dať do rúry na zapečenie (ak má kovovú rúčku) ak nie tak sa najskôr ananás opečie na panvici a potom sa preloží na plech.

Ananás očistíme a nakrájame na plátky. Na panvicu nalejeme trochu vody cukor rozpustíme cukor a vytvoríme karamel. Pridáme škoricu a rozpolený vanilkový lusk a pridáme ananás a opekáme z oboch strán.

Opečený ananás preložíme na okrúhly plech alebo zapekacej misky vymazaný maslom. Škoricu a vanilkový lusk už do zapekacej misky nedávame.

Lístkové cesto vyvaľkáme, vykrojíme z neho kruh väčší ako je plech. Cesto položíme na ananás a kraje cesta zo všetkých strán podložíme pod ananás aby sa cesto nescvrklo. Vidličkou urobíme v ceste dierky aby mohla unikať prebytočná para a pečieme cca 20-30 min pri 180°C.

Koláč necháme vychladnúť.

Potom preklopíme na tanier. Nakrájame na trojuholníky a podávame s vanilkovou zmrzlinou.