Cviklovo mrkvová polievka

Na polievku budeme potrebovať:

• 500 g čerstvej červenej repy (3 stredne veľké)
• 2 veľké mrkvy
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ
• čierne korenie
• olivový olej

Na ozdobenie:

• olivový olej
• kyslá smotana
• slnečnicové semienka

Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na kvalitnom olivovom oleji. Pridáme cviklu a mrkvu nakrájanú na malé kocky, osolíme, okoreníme. Podusíme a zalejeme vodou, alebo zeleninovým vývarom.

Varíme do zmäknutia zeleniny, pridáme pretlačený cesnak a rozmixujeme ručným mixérom. Ak je polievka moc hustá, podlejeme a necháme prevariť. Ozdobíme smotanou a olivovým olejom a posypeme tekvicovými semienkami.